Vlierbloesem

De bloesem van de vlier staat op dit moment weer prachtig in bloei. Je herkent de grote witte schermen met de talloze kleine bloemetjes al van ver. Wij zijn fan van de vlier, want behalve dat het heel lekker is als thee, siroop of als tempura, is het ook heel gezond!
In het voorjaar kun je de bloemen gebruiken, in het najaar de bessen. De bloesem is op z’n best na een windstil dagje in de zon. Er ligt dan een laagje stuifmeel op de bloesem dat een zoete fruitige smaak geeft. Was deze er niet af, dus kies een schone plek om te plukken, ver weg van uitlaatgassen. Je kunt de witte bloempjes zo in een glas heet (maar niet kokend) water doen voor een heerlijke, gezonde thee. Of er siroop, taart of vlierbloesem beignets van maken.
Vroeger was de vlier een huisapotheek die naast elke boerderij te vinden was. Vlierbloesem is heel gezond en kan voor allerlei kwalen gebruikt worden: Het werkt zweetopwekkend en is vochtafdrijvend. Zo helpt de vlier om griep te voorkomen en zorgt het dat een eenmaal gevat griepje minder lang duurt. Hij is ook in te zetten bij slijmvliesontsteking en hooikoorts.
De vlier is niet in een tuincentrum te koop, maar misschien ontdek je er een paar in je omgeving. Momenteel groeien er grote schermen met bloesems aan, dus daar kun je ze aan herkennen. (Kijk even goed naar de foto) Er komt een heerlijke, onweerstaanbaar, zoete geur vanaf.
Plukken:

• De bloesems kun je plukken in mei en juni
• Pluk alleen de bloesems wat hoger in de boom in verband met urinerende honden
• Kies de bloesems uit die mooi en fris van kleur zijn
• Laat de bloesems even in je mandje of open zakje liggen zodat de insecten weg kunnen vliegen.
• Pluk niet de hele vlier leeg, laat voldoende staan voor bijen, hommels en vogels (en andere wildplukkers)

Hier volgt het recept voor vlierbloesem siroop. Makkelijk te maken en heerlijk voor in de zomer!
Ingrediënten:
ca. 15 schermen vlierbloesem, 1 liter kokend water, citroensap van 1/2 citroen, 300 g suiker, 1/2 tl citroenzuurpoeder (dan blijft de siroop langer goed – online verkrijgbaar of bij de apotheek)
Bereiden:
Doe de schermen in een pan en overgiet het met het kokende water. Voeg de halve citroen toe en het sap van de andere helft. Laat een nacht staan. Zeef de volgende ochtend de vloeistof en voeg de suiker en het citroenzuurpoeder toe. Warm weer zachtjes op en roer goed totdat de suiker is opgelost. Laat afkoelen en giet de siroop in gesteriliseerde flessen.